SAS hotellet står for servering av 3 retters middag

---

Menyforslag for

Radisson SAS Hotellene i Bergen

Radisson SAS Hotel Norge, Ole Bulls plass

Bankettsalen, Salongene, Maartmannshagen, Ole Bull Restaurant, Alvøen

Radisson SAS Royal Hotel, Bryggen

Kongesalen, Sjøstuene, Vågen, Statsraaden, Cafe Royal

Våre kokker står parat...

Kontakt vårt felles bookingkontor :

Telefon 55 57 30 35 - Faks 55 54 30 24

e-mail : conference.bgo@radissonsas.com

web : www.radissonsas.com

Middag tre retter

Meny 1

Hummersuppe

tilsmakt med cognac, focacciabrød

Okse tournedos med honning og soyasaus

timiantomat, broccoli og rosewald poteter

Gratinerte bjørnebær

curacaosabayonne og iskrem

441,-

Meny 2

Marinerte scampi

urtedressing og rucculasalat

Kalvefilet med morkelsjy

ristet asparges, saltbakt sjalottløk og rosewald poteter

Karamellisert sitrus brulée

marinerte jordbær

437,-

Meny 3

Gravlaks og avocado rulade

dillvinaigrette

Lammecarré, petit pois og ristet fennikel

røsti poteter og balsamicosaus

Kokosmousse på lime- og chilimarinert ananas

anrettet med karamell- og sjokoladesaus

419,-

Meny 4

Middelhavets fiskespyd

tsatzikisalat

Hjortemedaljong

skogssopp og rødløk, tradisjonell viltsaus og holstein poteter

Lune jordbær og rabarbra i kryddersirup

vaniljeis

473,-

Meny 5

Kaldrøkt hval og aspargessalat

rømme- og lime dressing

Pannestekt kveite

med potet- og fennikelpuré, sukkererter og hummersaus

Sjokolademousse

bringebærcoulis, sjokolade ganache

423,-

Meny 6

Ørrettartar

tilsmakt med ingefær og soya, wasabidressing

Breiflabb tandoori

breiflabbfilet marinert i yoghurt og tandoorikrydder

mild karrysaus, spinat og basmatiris

Epler under nøttelokk

mascarpone pisket med vanilje og sukker

414,-

Meny 7

Blåskjellsuppe med karry og lime

Ovnsbakt steinbit

skalldyr- og soppragu, mandelpoteter

Eksotisk fruktsalat

mangosorbet

329,-

Meny 8

Purert blomkålsuppe

tilsmakt med trøffelolje

Svinefilet ”Saltimbocca”

parmaskinke og salvie

sherrysjy, braisert fennikel og risotto ”Milanaise”

Friske multer eller jordbær med fløte

378,-

Middag fire retter

Meny 1

Parmaskinke med melonsalat

focacciabrød

Purert blomkålsuppe

tilsmakt med trøffelolje

Helstekt oksehøykam ”Marchand de Vin”

kraftig rødvinsaus, ristet sopp, broccoli og råstekte poteter

Eksotisk fruktsalat

mangosorbet

491,-

Meny 2

Marinerte scampi

urtedressing og rucculasalat

Gazpacho Andalucia

kald tomatsuppe

Lammecarré, petit pois og ristet fennikel

røsti poteter og balsamicosaus

Gratinerte bjørnebær

curacaosabayonne og iskrem

484,-

Meny 3

Smørdampede asparges med lakserogn

champagne beurre blanc

Helstekt hjortefilet

steinsopptimball og røsti poteter,

bjørnebærsaus

Brie og Morbier

akasiehonning og selleri

Kokosmousse på lime- og chilimarinert ananas

anrettet med karamell- og sjokoladesaus

576,-

Meny 4

Marinerte scampi

urtedressing og rucculasalat

Pannestekt kveite

med potet- og fennikelpuré sukkererter og hummersaus

Champagne sorbet

Kalvefilet med morkelsjy

ristet asparges, saltbakt sjalottløk og rosewald poteter

Karamellisert sitrus brulée

marinerte jordbær

690,-